MOVIDA

In MoVida deelt chef-kok en restauranteigenaar Frank Camorra zijn passie voor Spaans eten. Dit boek, met 116 overheerlijke recepten en heel veel zeer bruikbare informatie over Spaanse ingrediënten en kooktechnieken, weet de essentie en de overdaad van de Spaanse keuken vast te leggen.
Het boek is praktisch opgebouwd in 13 hoofdstukken waarin elk onderwerp aan bod komt, van Tapas, Soepen en Embutidos tot Groenten, Vlees en Vis en schaaldieren. Met welbekende Spaanse klassiekers als tortilla en paella, maar ook meer vernieuwende recepten als geroosterd buikspek met kweepeeraïoli en salade van gegrilde bacalao met sinaasappel, peterselie en paprika.
Frank Camorra`s restaurant MoVida in Melbourne werd door de Australische Gourmet Traveler al het beste Spaanse restaurant van het continent genoemd. De opwinding van MoVida spat van de pagina`s van dit prachtige boek en geen enkele liefhebber van Spaans eten zal Franks smaaksensaties kunnen weerstaan.In Madrid ontstond na de dood van Franco in 1975 vooral onder jongeren een artistieke, culturele beweging: de Movida Madrilena. Movida werd ook de naam van de eerste tapasbar die Frank Camorra opende in Melbourne. Zijn ouders waren Spaanse immigranten en nadat hun zoon besloten had kok te worden, ging hij terug naar Spanje om de Spaanse keuken in zijn vingers te krijgen. In dit kookboek vooraf aandacht voor de basisingredienten, keukengerei, met sausrecepten en basisrecepten. Hierna staan de recepten op gerechtsoort of ingredient: tapas, soepen, eieren, vis, groente, rijst enzovoort; ieder hoofdstuk wordt kort ingeleid waarbij steeds wordt aangeraden op kwaliteit in te kopen. De recepten zijn voor iedereen met wat kookervaring goed uitvoerbaar, al zijn niet alle vissoorten overal verkrijgbaar. Bij ieder gerecht staat aangegeven om hoeveel tapas het gaat, of normale of kleine porties. Mooi uitgegeven; champagnekleurige pagina`s; mooi gestileerde gerechtfoto`s in een wat grove korrel. De losse stofomslag is dubbelzijdig bedrukt en toont aan de binnenzijde een affiche. Met register.